导语 欧洲以外生产葡萄酒的国家叫做“新世界”,新世界葡萄酒的地位一直不能跟旧世界同日而语。无论是酿酒师还是消费者,亦或是酒评家,可能都觉得旧世界的酒更好一点,因为它们有传承、有历史、有经验、有风土……直到1976年,这个想法才开始改变。正是因为葡萄酒界的分水岭——巴黎审判,这是一场发生在美、法两国之间,美国酒和法国酒之间,同时也代表着新世界和旧世界之间的较量。最终结果证明了两件事:伟大的风土不是旧世界国家所独有的,在全世界都可以找到伟大的风土;传承和经验固然重要,但通过努力,通过学习、研究和冒险,在新兴产区也可以酿出伟大的葡萄酒。 产区介绍 纳帕谷(Napa Valley) ,是美国著名的酒谷、著名的加州葡萄酒产地,位于美国加利福尼亚州旧金山以北的纳帕市(City of Napa)。纳帕谷是一个丘陵地带,似平原又颇有起伏,似山地又不见峰巅,纳帕谷温暖的早春和和煦的夏日为葡萄的生长创造了近乎完美的气候条件。其酿酒的葡萄是一种颗粒非常小的品种,青青的,比指甲稍大一点,结成一串串的小球,非常饱满。而红、白葡萄酒的区别,在于其酿造方法的不同。 精彩看点 因为淘金热,全世界人蜂拥到加州。1861年的时候,一个叫做Charles Krug的德国移民创立了加州历史上的第一个商业酒庄,从此加州葡萄酒行业进入蓬勃发展的时期。 1919年美国颁布禁酒令,接近着1929年经济大萧条、二战,将近半个多世纪的时间,美国葡萄酒行业陷入停滞甚至衰退的时期。 英国人史蒂文·斯珀里尔Steven Spurrier组织了1976年美国酒PK法国酒的“巴黎审判”,最终决出的白、红葡萄酒第一名,都是美国酒,分别是1973年的Chateau Montelena的霞多丽和1973年鹿跃酒庄的SLV葡萄酒。这被称作葡萄酒界的分水岭。 Tips——顺序 西餐葡萄酒配餐饮用顺序 : 1.香槟、起泡酒or轻酒体白葡萄酒——前菜,蔬菜、海鲜等; 2.中酒体白葡萄酒——白肉,鸡肉、鱼肉等; 3.中、重酒体红葡萄酒——红肉,牛肉、羊肉等; 4.加烈酒or甜酒——奶酪、甜点等。 从90年代起,纳帕就成了全世界最知名、最昂贵,而且是最重要的葡萄酒产区之一,一直到现在。如果今天我们再做一场“巴黎审判”美国酒胜出的话,那我想没有人会很吃惊了。 ——吕杨
精选评论
共 31 条这个男人的笑容和酒一样
娓娓道来,甚是舒服
吕杨老师请问在国内喝什么品牌的葡萄酒好!
第三名
第二名。哈哈
第一名。嘿嘿
入门了解葡萄酒可以看那些书
听着极其舒服,要爱上吕杨了~ 干货满满,好有意思
听过一遍 喝了几个月葡萄酒 再听又有新的感触和收获
在吕老师的讲述中 这段历史更让人心动了😊
骨子里还是国人的中庸思维
分享一下音乐🉑️?
要是可以直接投屏就更好啦
我有一個陰謀論
请问背景音乐是什么?与讲解的内容配合的天衣无缝,一样的很有调性。