导语 过去二十年间,进口葡萄酒的数额在中国葡萄酒消费市场里日渐增高,有一个国家的葡萄酒非常受中国人的欢迎,那就是澳大利亚。随着两国之间的政治、旅游、教育、经济、文化之间的交流,我们对澳大利亚葡萄酒越来越了解,澳大利亚葡萄酒在中国也是深入人心。从数据来看,澳洲葡萄酒的出口无论是总价值还是总数量,中国都是位于第一位的。这其中最为人所熟知的,可能就是奔富酒庄了。可以说,奔富在很多人心中,基本成为了澳洲葡萄酒的一个代名词,甚至是整个葡萄酒的代名词。而酒王葛兰许在全世界很多的葡萄酒大奖赛上,都获得了很好的名次。这集就来聊一聊澳大利亚葡萄酒的故事。 产区介绍 澳大利亚 属于新世界葡萄酒生产国,可谓是新世界的代表之一。在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种:赤霞珠、黑皮诺、美乐、西拉、歌海娜、霞多丽、雷司令等。澳大利亚葡萄酒四大主要产区分别是南澳、新南威尔士、维多利亚(包括塔斯尼亚岛)、西澳,其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色,质量均堪称世界水平。 精彩看点 苏格兰人James Busby被称作澳洲葡萄酒之父,1824年的时候,他来到悉尼并种下了第一个葡萄藤。1830年,James Busby从法国又带回了500个不同品种的苗树到了澳洲,这些苗树成为了整个澳洲葡萄酒的基础,直至今天,澳洲不同州、不同葡萄园种的很多葡萄,它们的祖先都来自于这500株葡萄藤。James Busby同时也是新西兰的葡萄酒之父,他酿了新西兰的第一桶酒,还以政治家的身份签署了新西兰的《独立宣言》。 英国医生奔富在澳洲创立了奔富酒庄,在他和太太共同努力下,奔富成为了整个澳洲非常知名的葡萄酒品牌,在市场上买到每两瓶酒里面就有一瓶是奔富的。 上个世纪的50年代,奔富的总酿酒师叫做Max Schubert,他在1951年时,用西拉葡萄酿出了第一批大名鼎鼎的Grange葛兰许,并在1952年投入了市场。起初并不被市场所接受,也受到了管理层的阻挠。但是Schubert并没有放弃,还是坚持悄悄的酿了几个年份这样的酒。后来,老年份的葛兰许经过陈年以后,变得异常的复杂,异常的优雅,异常的美妙。1955年,葛兰许在全世界各地的葡萄酒大赛中,获得超过50个金牌,在1971年时,又在巴黎的葡萄酒奥运会上,获得了西拉葡萄酒的第一名。葛兰许的成功改变了整个澳洲的葡萄酒行业。 Tips——储存 葡萄酒的储存条件 : 1.温度10°C-15°C; 2.湿度>65%; 3.避免强光直射; 4.避免过多震动。 你想做一个伟大的事物一定要冒险,你一定要做前人没做过的。很可幸的是在过去十年间,我们已经看到很多澳大利亚的年轻酿酒师们用自己的理念,用自己的想法,在自己了解风土以后,开始做一些更有意思、更具个性、更好玩的葡萄酒。 ——吕杨
精选评论
共 18 条【弦外之音】我又来了,继续我的弦外之音,说实话大家看视频都是奔着大师来的,然而大师并不能亲力亲为的给予解答,小弟不才多年家庭存储葡萄酒的经验之前在葡萄酒温度的课程里,已经在视频下分享了,这下我就把我对于酒柜的了解分享给需要的朋友。 准确的来说它应该叫恒温柜,而且使用范围不仅限于葡萄酒。 后面的内容希望帮助到各位: 1、首先在你预算足够的情况下你可以考虑进口的品牌,但是你得先知道哪些国家的不错,中国市场可以买到的是法国和丹麦、德国的品牌。 2、如果你预算不到位,我建议你买中国的品牌,但是不要购买空调和大家电出的。中国目前有4个主流专做恒温柜的品牌,一个在北京,一个在上海,两个分别在广州和深圳,但工厂都在南方,上海的是贴牌轻资产品牌。其他都有工厂。 3、家用酒柜一般不会超过12瓶,考虑到啤酒、威士忌、橄榄油,我建议你购买24瓶到28瓶的小型恒温柜即可。 有需要的朋友可以联系我,先从回复我的评论开始吧。
Han. :专业👍求帮下,麻烦推荐一个国产的恒温柜
侃酒堂 回复 一书 :您客气。
打算买一瓶葡萄酒鼓舞自己勇敢不知有何推荐
别忘了新西兰葡萄酒
侃酒堂 :我最近超爱喝新西兰葡萄酒
我知道了:每家都应该有一个酒窖
一口气看完了,吕老师做的关于读懂葡萄酒的语言的系列节目,有个问题困扰着我,既然🇫🇷,🇺🇸,🇿🇦,🇦🇺等这些国家可以酿造上品的葡萄酒,为啥我们地大物博的🇨🇳~却没有知名的葡萄酒酒庄(很大可能是我孤陋寡闻)~7000年前我们中国出现过葡萄酒酿造~想麻烦吕老师也做一期中国本土葡萄酒的节目~小生🙏
陈碧君君 :马上就讲中国了呀 目录里有写
哈哈(ಡωಡ)hiahiahia来喽
大家买年华了吗
你好,请问日本的有什么好介绍?谢
其中最为人所熟知的,可能就是奔富酒庄了。可以说,奔富在很多人心中,基本成为了澳洲葡萄酒的一个代名词,甚至是整个葡萄酒的代名词。而酒王葛兰许在全世界很多的葡萄酒大奖赛上,都获得了很好的名次。这集就来聊一聊澳大利亚葡萄酒的故事。
在澳洲去了不少酒庄,喝了不少葡萄酒,却是从这里学到关于澳洲葡萄酒的知识!
喜欢看理想为红酒🍷小白开的这当节目👍 吕大师语速太快,听着会觉得很着急😓是录制节目的时间有要求吗?可能的话是否可以将语速放慢一点儿,娓娓道来,让我们退休老人在学习优雅生活的新知识时可以从容一些。谢谢🙏
吕大师有一个特点,说话的时候小动作比较多
酒柜不贵,酒贵不贵?😄
谢谢老师介绍~准备去尝试了~
我买香槟都是当天喝完或者两天喝完,就是觉得储藏太麻烦
黑混账 :所有起泡酒都应该在开瓶后尽快喝完,如果实在喝不完的话,在5°左右的低温环境下放一两天吧,但是也要付出一定的代价,那就是气泡会变少。