导语 我们都晓得,直到目前为止,法国菜仍然是西式料理之中的王者,指的并不是法国菜在所有的西方饮食当中,做的最好、最美味这么简单,而是说它的整套用餐的仪式,它的种种的规则,构成它料理基础的种种的元素,仍然是西式饮食的一个根本的基础。所以说,我们学懂了法国菜的语言,就已经进入了西餐的大门了。 那么谁来带领我们去读懂这套语言呢?本系列节目邀请到了华人世界之中,当之无愧的最懂得法国菜的人,旅法美食作家谢忠道。 谢忠道常年居住在巴黎,他不止用中文为我们中文读者介绍法国菜跟评论那边的餐厅,他甚至直接用法文在法国发表各种饮食评论,还担任当地各种美食、旅游的奖项的评选工作。找到最杰出的大师级的人物,来带领我们入门,做这种牛刀小试的事情,正正是我们整个“尔雅”系列的精神之一。就让我们一起跟随谢忠道,来了解法国菜的堂奥。 对我来说最有趣的地方,就是这两个跨文化之间,我怎么在中间扮演一个有趣的角色。因为我自认为我懂得法国的language,我讲的不是语言,我讲的是他们的语汇。我也懂得使用什么样的语汇让华人可以懂法国菜,后来我渐渐就知道,这个是我可以扮演的,而且是其他人很少能够扮演的。 ——谢忠道
精选评论
共 76 条免费也很棒!太好啦,希望一会儿还能听见法语,不过感觉可能他法语不会说太标准,因为他说国语也是有口音的……😜
法国的节奏这么慢那么为何他们的篮球和足球这么快节奏的体育项目也能这么的优秀呢?而非常重视细节的乒乓球据我所知也并非法国的强项。
白色字幕看的眼睛好痛,能不能换黑色
可否开个西方奶酪的介绍 也是一本厚字典阿
如果看视频时、切换评论不影响继续kan视频就好了
同好
好喜欢这期节目,存下来慢慢看😄
视频如果可以电视投屏就好了
可不可以讲讲中餐呢?美食背后是文化,而且也许并不是仅仅像陈晓卿老师纪录片表达的吧?
强烈建议尔雅系列出个音频。。。。。
怎么能倍速播放?
能倍速播放吗?
☺️
最近正开始学法语就看到这期节目 好棒呀。提一个小小的建议:字幕的白色很容易和屏幕画面中的白色桌布融合,建议换一个颜色🙂
上这节课之前还需要做一下心理建设打消顾虑,承认自己对生活最基本的吃还不太了解是不容易的事情,另一方面还有社会的压力,在大众印象里法餐会和奢华甚至装腔作势联系起来。从什么时候开始追求生活艺术的美感成了要被冷嘲热讽的事情?好感谢看理想除了公共议题人生哲学还能从生活最日常的地方给我带来启发,期待老师之后的课程