喝茶加糖？

Hello~ 欢迎光临Della的气味博物馆，我是Della Chuang，庄卉家。

你喝茶加糖吗？有次在纽约，我和美国同事一起到日本餐厅用餐，餐后我们点了两杯绿茶。这位女同事跟服务员要了糖罐，我还不及反应过来，她已好心地往我的绿茶里加了一匙的白糖，笑盈盈跟我说：“加糖去苦味喔！” 我当场傻眼......

不过，也不是所有的老外都有“喝茶加糖”的习惯，尤其是21世纪的英国。一位英国人类学家发现，有些英国人认为“往茶里加糖”是一种下层阶级的行为标志—— 加一匙糖，会让人眉毛一挑，对你的出身产生一丝怀疑；再加一匙糖，那可能是一个中产阶级下层人士；如果超过两匙以上，Bingo，铁定是工人阶级。

可以这么说：英国人饮茶的一举一动都在明确地释放一些信息。一般来说，工人阶级喝的是最浓烈的红茶，因为它所含的茶分子的剂量是最大的；社会阶层越高的，饮用的茶越清淡。所以，饮用不加糖不加奶的正山小种红茶，成为中产阶级人士的一种象征；喜欢饮用浓烈红茶、并拼命往茶杯里倒糖加奶的行为，被认为是只有建筑工人才会做的事。

从简易的普通茶歇，到伦敦顶级奢华酒店供应的下午茶，“饮茶”早已成为英伦生活方式中不可或缺的一部分。而为了享用茶餐，绅士们甚至还需要穿西装、打领带，别提有多讲究了。但你没有没想过：茶树是中国本土植物，所以中国人爱喝茶是理所应当的；但英国本土根本不种茶，为什么还会培养出自己的一套“茶文化”来呢？而且，明明咖啡比茶更早输入英国，那为什么英国人更爱饮茶而不是咖啡呢？

凯萨琳王后与英国茶

我先来说一个饮料版的“龟兔赛跑”故事吧！咖啡是兔子，乌龟是茶——

1637年，咖啡兔经由土耳其辗转进入英国，又过了大概20年左右，乌龟茶才姗姗来迟。论外形，咖啡兔的确比乌龟茶讨喜，它在上流的社交场合里永远是吸睛的焦点。而乌龟茶呢？苦涩、甘瘪，虽然英国人把它当做是一种健康的药物，喝了可以恢复活力，保持脾脏健康、延年益寿，但谁会想要和朋友一边聊天、一边喝药呢？