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从中国出发的全球史第三季：商品、贸易与物质交换
葛兆光&梁文道等
你好，欢迎收听《从中国出发的全球史》，我是段志强。
根据惯例，我们香料这一单元应该有一期番外篇，不过撰稿人温翠芳老师这段时间特别忙，实在腾不出空跟大家交流，就由我暂时滥竽充数，多聊一点。
好在，我看到温老师在各位的评论下面都有回复，解答了很多问题，她还出过两本书，比较新的一本叫《中古中国外来香药研究》，大家感兴趣可以找来读读。所以我很轻松，不用回答问题了。那聊什么呢？我们谈个应景的，香料与瘟疫。

所有的香料都是药

我们节目里说了，在中国古代，香料往往被叫做香药，它本身就是一类药物——这种观念恐怕全世界都一样，药不一定是香料，但所有的香料都是药。
比如说，我们节目里提到中国的生姜，也曾经被西方人看成是珍贵的香料，原因之一是按照以四根说和体液理论为基础的西方传统医学的看法，生姜是唯一同时具有热和湿这两种性质的东方香料，热可以催情，湿可以提高生育力，所以广受欢迎。
又比如说，生活在相当于中国北宋早期的阿拉伯医学家阿维森那用香料来治疗抑郁症，听上去很有道理的样子。当然，植物药本来就是各种传统医药的主体，香料作为有特殊芳香气味的树皮、树叶、种子、树脂等等植物产品，被用作药物那是再自然不过的事情了。
不过，我们首先得说，“香料”并不是一个固定概念。
在欧洲，不但是生姜，大蒜、红枣、橘子、杏仁、樟脑，还有糖，都曾经被当作香料。但是随着时代的变迁，只有那些没办法在本地生产、只能依靠进口的贵重的芳香物质在香料名单中保留了下来，变成香料中的常委，包括胡椒，丁香，豆蔻，桂皮，乳香等等。
说起来，英文的spice和中文的“香药”这两个词，都暗示一种“舶来品”的色彩，我们节目里也提到，本地产的东西，再香也不能算香料。这是在历史当中慢慢形成的一种文化印象。所以，香料作为药材来看的话，不但是药，而且是进口神药。

为什么用香料对付瘟疫？

无论中外，历史上各种各样的瘟疫很多很多。那么，为什么香料会被用来对付瘟疫呢？这背后有一套病因学的理论，且不论这套理论在现代是否正确，在古代它自有一番道理。
本集编辑：Dany
2020.04.09

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精选评论

共 17 条
  • w
    wencuifang2008
    2020-04-09 08:49:39

    感谢段老师既精彩，又应景的分享，使得我们香料一章完美收官。

    wencuifang2008 （主讲人） ：享受与大家一起共处的香料时光

    段志强 （主讲人） ：感谢温老师！

  • 跳远过你
    2020-08-06 23:18:40

    听完香料这集，今天专门带着孩子去了一趟光孝寺找诃子树，把故事挑着有趣的地方跟孩子说了，我们还捡了诃子树叶和菩提叶做纪念。跟着老师的音频故事游玩很有意思！

  • 一枚小圆
    2020-04-09 09:07:46

    气味的确影响人的心情，是否可以说，令人愉悦的气息舒缓情绪，增强自身的抵抗力。。。。。

  • 含蓄的流氓
    2021-01-28 14:44:07

    收到探子飞报，S5今天要上线啦！

  • 许
    许远山
    2020-10-29 08:36:15

    留个言，音频后段的背景音乐有知道是什么曲子吗？太好听了

  • vickyhyuan
    2020-06-25 12:56:05

    新冠疫情下，口罩终于在西方流行，大家都把中世纪的鸟医生拉出来当口罩的源起；经济学人几期前报道过土耳其人现在仍然相信喷洒香水能帮助防疫，好在现在香水都有酒精😅

  • h
    hhlunasea
    2020-04-21 17:24:02

    交河故城真的值得一去，虽然旅行团一般不去

  • 缘
    2020-04-12 01:15:30

    小编，丝绸的番外怎么放到瓷器下面了？是放错了吧？瓷器番外还没有出吧？

    看理想 （编辑） ：感谢留言～丝绸的番外是在瓷器单元结束之后上线的，因此根据时间顺序放在了瓷器的下面。不过之后我会再调整一下顺序，按照主题内容来区分。瓷器部分暂时没有想到合适的内容制作番外，如果有机会，我们会尽量出一期哒。

    伊森 回复 看理想 ：2021年末来留言，丝绸的番外还是在瓷器下面。是不是忘记调整啦？

  • 子
    子贡之
    2020-04-11 11:43:04

    比较期待茶这章节

  • 赵
    赵炳
    2020-04-11 07:29:10

    很精彩 谢谢

  • 空心阁
    2020-04-10 14:12:36

    昨夜听完，今早起床看了看床头的香包，拉开衣柜又闻到衣柜里的樟脑丸，卫生间里还有半截燃烬的檀香，厨房琳琅满目的香料，出门戴上手串……香料其实无处不在，传统医学一直在周围保护我们的健康呀

  • 青皮子🍊
    2020-04-09 14:04:32

    现在见到胡椒感觉都不一样了ヽ(○^㉨^)ﾉ♪，在房间里放了一小碟，很好闻。

  • 酥酪七
    2020-04-09 09:42:49

    谢谢老师精彩的讲解，太期待下一节的茶啦r

  • 一枚小圆
    2020-04-09 08:58:07

    感谢段老师,早上好🌞

  • 摇滚猫咪🐈
    2020-04-09 08:40:11

    感谢，期待下一季的 茶🍵

    wencuifang2008 （主讲人） 回复 阿青 ：有茶🍵喝，有糖吃，是更好的时代来到了。

    段志强 （主讲人） 回复 丸尾同学 ：木有了。。