你好，欢迎收听《从中国出发的全球史》，我是段志强。

根据惯例，我们香料这一单元应该有一期番外篇，不过撰稿人温翠芳老师这段时间特别忙，实在腾不出空跟大家交流，就由我暂时滥竽充数，多聊一点。

好在，我看到温老师在各位的评论下面都有回复，解答了很多问题，她还出过两本书，比较新的一本叫《中古中国外来香药研究》，大家感兴趣可以找来读读。所以我很轻松，不用回答问题了。那聊什么呢？我们谈个应景的，香料与瘟疫。

我们节目里说了，在中国古代，香料往往被叫做香药，它本身就是一类药物——这种观念恐怕全世界都一样，药不一定是香料，但所有的香料都是药。

比如说，我们节目里提到中国的生姜，也曾经被西方人看成是珍贵的香料，原因之一是按照以四根说和体液理论为基础的西方传统医学的看法，生姜是唯一同时具有热和湿这两种性质的东方香料，热可以催情，湿可以提高生育力，所以广受欢迎。

又比如说，生活在相当于中国北宋早期的阿拉伯医学家阿维森那用香料来治疗抑郁症，听上去很有道理的样子。当然，植物药本来就是各种传统医药的主体，香料作为有特殊芳香气味的树皮、树叶、种子、树脂等等植物产品，被用作药物那是再自然不过的事情了。

不过，我们首先得说，“香料”并不是一个固定概念。

在欧洲，不但是生姜，大蒜、红枣、橘子、杏仁、樟脑，还有糖，都曾经被当作香料。但是随着时代的变迁，只有那些没办法在本地生产、只能依靠进口的贵重的芳香物质在香料名单中保留了下来，变成香料中的常委，包括胡椒，丁香，豆蔻，桂皮，乳香等等。

说起来，英文的spice和中文的“香药”这两个词，都暗示一种“舶来品”的色彩，我们节目里也提到，本地产的东西，再香也不能算香料。这是在历史当中慢慢形成的一种文化印象。所以，香料作为药材来看的话，不但是药，而且是进口神药。

无论中外，历史上各种各样的瘟疫很多很多。那么，为什么香料会被用来对付瘟疫呢？这背后有一套病因学的理论，且不论这套理论在现代是否正确，在古代它自有一番道理。