你好，欢迎收听从中国出发的全球史，这是第三季《商品、贸易与物质交换》里的第四部分。这一部分的作者，是南京农业大学中华农业文明研究院的刘馨秋老师，她毕业于南京农业大学茶学系。还是由我来为大家转述。

这一讲的内容是一种饮料，也就是大家都非常熟悉的茶叶。

茶叶风靡全球，与咖啡和可可并列为世界三大饮料。很多国家都把茶当成“国饮”。比如日本和英国，他们把民族的风格和精神都融进饮茶里了，形成很特别的饮茶文化，而印度、土耳其、摩洛哥、俄罗斯、美国，现在也都又饮茶的习惯，是茶叶消费大国。

可是，历史上这些爱喝茶的国家大多不产茶，他们之所以能养成喝茶的习惯，还是因为茶叶曾经是全球贸易中最重要的商品。

那么，茶叶是如何进入全球贸易的？为什么源于中国的茶，到了日本、到了英国，却形成了完全不同的饮茶文化？这与唐宋到明清的饮茶方式大转变，到底有什么关联？想要解答这些问题，让我们先从茶是如何成为中国国饮开始讲起。

茶起源于中国南方，早在战国时期就有关于茶的记载，到了魏晋南北朝，茶在南方已经进入民众的生活，据说在市场上也很容易买到。

可是在北方，情况却截然不同，也许那个时代南北分裂，北方是非汉族王朝，也许是南方好北方中国本来生活习惯就很不一样，那时的北方，并没把茶当成日常饮品，甚至它只是药物。

有笔记小说记载，隋文帝小时候经常头痛，需要喝茶才能痊愈，所以有人就抢着进献茶叶，希望能因此获得赏赐，这说明一直到隋朝，北方仍然不太喝茶。即使到了唐代，茶也不是马上就普及，成为举国之饮的，事实上在唐朝的前一百年，喝茶在北方都没什么明显的发展。

可是，到了开元年间（713-741），北方喝茶突然出现了高潮。这就奇怪了。如果从战国开始，算到开元之前，茶在北方至少也已经出现了上千年，就算魏晋时南方已经饮茶成风，北方人仍然不感兴趣，那又怎么会突然之间就流行起来了呢？